蒜蓉粉丝扇贝的做法

过年的时候有亲戚送了一箱扇贝。个头有手掌那么大，感觉清蒸吃起来有点浪费，就动手做了这道从来没试过的蒜蓉粉丝扇贝。这道菜一般酒店都可以吃到，味道鲜美，很喜欢。但是从来没有自己在家做过这道菜，今天试了一下，感觉成品味道和色相都不输饭店呢，喜欢的话，您也可以试一试？

主料

扇贝6个 粉丝50克 大蒜1整头

辅料

辣椒酱1茶匙 香葱1颗 蒸鱼豉油2勺 黑胡椒粉2克 泡椒1个 橄榄油10毫升 料酒10克 柠檬汁6滴 姜2克

懒人厨房：蒜蓉粉丝扇贝的做法

1.扇贝用温水洗净，去除黑色杂质外壳用刷子刷干净。粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用。蒜、葱、姜、泡椒切末，香葱切碎后和料酒蒸鱼豉油、黑胡椒粉、辣椒酱混合均匀放到小碗里备用。

2.粉丝放入扇贝下面，每个扇贝上滴一滴柠檬汁。

3.将准备好的调料放到摆好的扇贝上。

4.烤盘铺好锡纸，放入摆好的扇贝。烤箱200度预热。

5.入烤箱烤10-13分钟即可。

烹饪技巧

粉丝一定要煮软，因为烤的时候水分蒸发，粉丝如果没泡软会烤得很硬。扇贝一定要去掉黑色杂质，不然影响口感。海鲜性凉，加点姜有助于驱寒，如果不喜欢姜的口感可以用姜汁代替。