1.莲藕

出淤泥而不染，濯清涟而不妖，说的就是莲藕。

莲藕在我国属于很常见的食材，江苏、浙江、湖南，湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。

藕微甜而脆，可以生吃，也可以煮食。

中国膳食指南指出：莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，它具有能健脾开胃，益血补心，增强人体免疫力的作用。

2.莲藕怎么做好吃？有哪些好吃的做法？

莲藕的做法很多，可以蒸，可以清炒，可以煲营养汤，可以炒肉，可以凉拌，还可以生吃。

今天我们分享莲藕两种好吃的做法，详细做法步骤告诉你：

第一种，莲藕和雪梨一起炖，润肺止咳，非常好吃，孩子大人都喜欢。

食材：雪梨2个，莲藕1截。

第一步：挑选新鲜的莲藕，挑选莲藕有技巧，一定不要挑那些掰开进过水的莲藕，掰开进水的莲藕，往往里面有淤泥，藕已经氧化发黑了。最好是两边都没有掰开的。

把莲藕清洗干净，去皮，然后冲洗干净，再切成小块。

接下来，就是莲藕不发黑的技巧了，把切好的莲藕，放入清水里浸泡一下，这样能防止莲藕氧化变黑，颜值好看。

第二步：雪梨清洗干净，用刀去头去尾，然后去皮去核，把雪梨切小块。

第二步：把浸泡好的莲藕沥干水分，和莲藕一起，放到料理机里面打成汁。

把打好的莲藕雪莲汁过筛倒入砂锅内，过筛口感会更好。

加入一把大枣，一把冰糖，冰糖可以根据自己口味适当增减。然后边熬制边搅拌，防止糊锅。

熬制粘稠冒大泡，就可以了。

关火盛出来，在上面撒上一些蔓越莓干，再淋上一些蜂蜜，这道营养又好吃的莲藕雪梨羹就熬好了。

第二种做法：莲藕这样做，真的太好吃了，开胃解馋，天天都吃不腻

第一步：新鲜的莲藕洗净去皮，

把莲藕切片后再切丁，然后放到清水中浸泡一下，防止氧化变黑。

切点葱白。

第二步：重点来了，调一个料汁：碗中加一勺生抽，一勺老抽调色，2勺香醋，适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，适量的清水，加一勺淀粉，搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后把莲藕放入焯水煮熟。

莲藕焯熟后控水捞出放凉。

第三步：热锅烧油，油热后把葱白放入爆香。

葱白炒香后把莲藕放入翻炒均匀。

炒均匀后淋入调好的料汁。

开大火收汁，煮至汤汁浓稠后，撒上葱花点缀一下，即可出锅。

这道开胃下饭的糖醋莲藕丁就做好了，脆嫩又爽口，喜欢的朋友赶紧试试吧。

总结一下：

1.为了防止莲藕氧化变黑，我们把切好后的莲藕放到清水中浸泡几分钟，就能解决这个问题。

2.莲藕可以生吃，所以，无论是煲汤还是炒菜，时间都不必要太长。