姜葱霸王鸡

姜葱霸王鸡，八、九十年代的香港，客家菜非常盛行。形形色色的客家菜馆开得大行其道。而姜葱霸王鸡就是自己最喜欢的客家菜色之一。

咸鸡蒸熟，再配以热腾腾的鸡汁淋在姜葱上，非常美味。今天就试试煮这道菜，寻找小时候的味道。

步骤：

1、鸡掏出内脏、血块，除去多余脂肪；沥干水分备用。

2、用盐巴抹匀鸡的内外，然后放进冰箱冷藏过夜。

3、姜、葱和朝天椒分别洗净，分别切丝切碎备用。

4、以大火蒸鸡30分钟，鸡汁隔开，。

5、待凉20分钟，将鸡斩成小块。

6、放上姜葱和朝天椒碎，淋上已重新煮热的鸡汁，即可食用。

小贴士：

记住一定要冰箱冷藏，最少6个小时，不然鸡皮会破。