油酥烧饼的做法教程（家庭版油酥烧饼）

家庭版油酥烧饼。

·准备300克的面粉，放入3克酵母粉，加入180克的温水，用筷子搅成面絮，然后下手和成一个面团，醒发2分钟。

·放到揉面垫上继续揉搓15分钟，盖上保鲜膜醒发20分钟。

·碗里倒入50克面粉，少许的椒盐粉、五香粉和盐，倒入热油搅拌均匀，油酥就做好了。

·面醒发至一倍大，不用排气揉面，直接放到揉面垫上压扁，擀成长方块，大约两个硬币厚。

·把油酥全部倒到面片上，用刮板刮均匀了。

·从中间开始卷，先卷中间，再卷两边，这样油酥不容易漏出来。

·切成大小均匀的6个剂子，先把剂子两边封口，然后抻一下，对折包一下。

·剂子底部沾上水，再沾一层芝麻，反过来拍一下，拍成一个生坯，大约再醒发10分钟左右。

·电饼铛里多放点油，把生坯放到电饼铛中，注意就是别放的太挤了，这样容易粘连。

·表面再喷上一层油，盖上盖子，煎至底部定型以后翻个面，多烙一会儿也没关系，这样更酥脆。

·然后再翻个面，这样来回大约两三次，大约七八分钟，油酥烧饼就出锅了。

瞧瞧这颜色，隔着屏幕都能闻到，特别香，咬一口酥掉渣。